Körkérdés: Milyen ételt készít libából?
Képgaléria
Samu Andrea (35)
A fesztiválon most éppen vegyes pörköltet készítettünk szívből, zúzából, nyakból, combhúsból és szárnytőből. Sok hozzávalót igényel, de otthon is ilyet főzök, jó ízt adnak ezek a részek egymásnak. Finom szaftos étellé áll össze, amit a családom is nagyon szeret. A libahús sokféleképpen felhasználható. Sütve rizzsel, vagy tarhonyás körettel, de ízlés szerint pácolva, vagy grillezve is elfogyasztható, ki hogy szereti. Nem feledkezek meg természetesen a libamájról sem, ami ugyan elég ritkán, de a jeles napokon az asztalra kerül.
Juhászné Veronika (62)
Általában, ha tehetem, ragulevest készítek libából, rozmaringgal. Egyszerű, de fenséges. Kell hozzá libaszárny, zúza, kis máj és apróhús. A májat is nagyon szeretem foghagymásan. A kisütött libatepertőt is beszereztem már, amit imádok. A főzőversenyt körbejártam, ötleteket merítettem a libaételekre vonatkozóan. Akadtak különlegességek, például a szőlőlevélbe tekert libahús.
Toldiné Mészáros Zsanett (28)
Kicsit válogatós vagyok a libaételeket illetően. A sült libát és a májat annyira nem szeretem. Ellenben nagyon kedvelem a libából készült levest, illetve a libazsírt és a libatepertőt. A libaételeket mindenki az egyedi ízlésének megfelelően készíti el. Sok ötletes módot lehet találni a liba felhasználására.
Szívós Péter (49)
Nyögvenyelős vadlibát készítettem a libanapok alkalmából. Libahús vadas mártással, zsemlegombóccal. A gombóc akkora, hogy csak nyögve lehet lenyelni – innen a fantázianév. Véleményem szerint a liba melléből és a combjából lehet a legjobb ételeket készíteni, de például ludaskásához a szárnytő is megfelel. Libalábból finom pörkölt, vagy leves kerülhet az asztalra, de a klasszikus libazúzapörkölt is eléggé népszerű. Sokféleképpen felhasználható a liba, minden évben próbálok újítani.
G. Z.
