Körkérdés: Tartósít-e élelmiszert?
Révész Gyöngyi (44)
– Szoktam befőzni, a hagyományos tartósítószereket részesítem előnyben. Szilvát, barackot, cseresznyét és meggyet rakok el télire. Ami megterem, abból lesz befőtt és lekvár. Külön a boltban és a piacon nem vásárolok hozzá gyümölcsöt. Azt látom, hogy újra kezd divatba jönni a házi tartósítás. Jobb, finomabb és nem utolsó sorban a spórolási szempontok is dominálnak. Még mindig gazdaságosabb, mint készen megvásárolni a boltban. Emellett a hazairól mégiscsak tudom, hogy hol termett, az egész család fogyasztja.
Szabó Györgyné (46)
– Meggyet, illetve lecsót rakok el általában télire. A lecsóban sok a vitamin, a zöldség és nagyon szeretem. A gyümölcsöt boltban vásárolom és megválogatom a befőttnek valót. Nem mindegy, hogy melyiket vesszük meg. A házi befőtt íze jobb, mint a konzerveké. Szalicilt szoktam a tartósításhoz használni.
Rokolya Sándorné (62)
– Mindig felkészülök a télre, befőttet és savanyúságot is elteszek a hidegebb időkre. Főként a hobbin megtermett alapanyagokat használom lehetőleg tartósítószer nélkül. A saját ízvilágom szerint rakom el már évek óta. A környezetemben egyre többen használnak divatos tartósítószereket. Én még a régi szalicilt pártolom, amit a gyógyszertárban szerzek be. Ezt használták korábban is, hosszú évtizedeken át. A sajátnak, a házinak természetesen jobb az íze, ezért is megéri a vesződés. Megeszem a boltit is, de a házi jobb.
Fülöp Szilvia (48)
– Nagyon szeretjük a meggyes süteményt, ahhoz a meggyet a fáról leszedve és megmosva, majd egyből lefagyasztva teszem el semmilyen főzés nélkül. Nem kell hozzá se cukor, se tartósítószer és kiengedést követően azonnal fel lehet használni. A hagyományos befőttben véleményem szerint túl sok cukor van, emiatt kevésbé fogyasztom, inkább a natúr dolgokban hiszek. Lekvárt általában édesanyám készít, tőle szoktam kapni. Az íze és az állaga is összehasonlíthatatlan a boltiéval. Az idősebb korosztály nagy része rak el befőttet, a középosztálynak már legfeljebb harmada. A fiatalok többsége még nem bíbelődik ezzel. Ők a kész és gyors termékeket fogyasztják jobban.
G. Z.
