Középpontban a mindenmentes étkezés
Képgaléria
Az „Ettől a falattól nem lesz bajod. De igen! Glutén nélkül a világ” címmel szervezett programon mindent megtudhattunk a gluténmentes, tejmentes élelmiszerekről, a diétáról, az egészségügyi problémákról és a napi rutinhoz kapcsolódó haj- és bőrápolási termékekről.
Bodorné Szalontai Enikő, a Kiskunfélegyházi Egészségfejlesztési Iroda (EFI) dietetikusa segített eligazodni a táplálkozás útvesztőjében, és adott útmutatást a valamilyen ételintoleranciával, -allergiával, vagy egyéb táplálkozási problémával küzdőknek. Előadásában felhívta a figyelmet a különböző betegségek tüneteire, és kiemelte, a dietetikus szakember a diagnosztizált betegség után átfogóbb segítséget tud nyújtani. Felhívta a figyelmet az EFI ingyenes dietetikai tanácsadására is, melyre bárki jelentkezhet.
Személyes tapasztalatát osztotta meg a közönséggel Samu Csilla, a Kiskun Múzeum munkatársa. A cöliákia, vagyis lisztérzékenység kapcsán arról beszélt, hogy mennyire fontos a testünkre figyelni, és időben észrevenni az esetleges allergia jeleit. Felhívta a figyelmet arra, hogy merjünk segítséget kérni, mert komoly egészségkárosodás is lehet a diagnosztizálatlan probléma végkimenetele. Emellett arról is mesélt, hogy családjában, hogyan élik meg a mindennapokban a betegséggel járó kihívásokat.
A program folytatásaként Szűcs Barbara fodrászmester személyes példáján keresztül hívta fel a figyelmet az allergénmentes szépségápolási termékek fontosságára. Megtudtuk, hogy korábban allergiás rohamot kapott egy hajápolási terméktől, azóta allergénmentes termékekkel dolgozik, és erre ösztönzi vendégeit is. Elmondta, hogy minden esetben érdemes alaposan átnézni egy-egy termék hatóanyagait, összetevőit, mert sok esetben tartalmaznak tejet, vagy búzafüvet a készítmények. Ezek – egyéntől függően – allergiás reakciót és erős hajhullást is okozhatnak.
Récziczáné Tóth Erika háromgyermekes anyuka gyakorlati tanácsokkal látta el a résztvevőket. Beszélt arról is, hol, miket vásárol, és miket főz, mivel mindhárom gyermeke allergiás. Egyikük többek között a piros színezékekre érzékeny, másikuk súlyos ételallergiás.
Kerepesi Katalin, személyi edző, testépítő sikereiről mesélt, és arról, milyen áron érte el azokat. Elmondta, hogy az utolsó verseny után felborult hormonháztartása, amit orvosolni kényszerült. Diétázik, gluténmentesen és „tisztán” étkezik. Az érdeklődőkkel megosztotta azt is, hogy az edzések mellett milyen élelmiszereket fogyasszanak, amik nemcsak egészségesek, hanem a sportoláshoz fontos tápanyagokat is tartalmazzák. Kiemelt egy olyan indiai hormonmasszázs terápiát is, mellyel most kezdett el foglalkozni, és ami segíti megszüntetni a bélgyulladás okozta problémákat.
A tartalmas program nemcsak az ételérzékenységben szenvedők szemszögéből, hanem az ételkészítők oldaláról is körbejárta a problémát. Palatinus Attila szakács arról beszélt, mekkora kihívást jelent a sokféle életallergia a vendéglátósoknak. A KöményMag Gasztroház konyhájában jómaga is arra törekszik, hogy olyan ételeket készítsen, amiket glutén-, tej-, vagy tojásérzékenység esetén is fogyaszthatnak vendégei.
A beszélgetések után a résztvevők az élménysütés során készült gluténmentes pizzát és piskótát is megkóstolhatták.
G.E.
Fotó: Fantoly Márton
