Arcok a piacról - A mi lángosunk
A piacon Seresné Gál Klára, két fiúgyermek édesanyja süti nap, mint nap a friss finomságot, aminek az illata már kora reggel ingerli a járókelőket. 40 éve kezdte el édesanyja ezt a tevékenységet. S bár jó ideje már Klára vette át a stafétát, péntekenként most is édesanyjával közösen sütögetnek. Klára a szokásos lángost készíti, 77 éves édesanyja pedig az édesszájúaknak kedvez fánkjaival.
Klára nem mindig árult lángost, matematika-kémia szakos tanárként dolgozott évekig. A finom lángos mellett kedvességének köszönhető, hogy oly sok a visszatérő vásárló a pultnál. Tanári pályáját feladva választotta az édesanyjától tanult mesterséget, amit örömmel végez. Még a hajnali ébresztő és a több órás tésztadagasztás sem szegi kedvét.
Beszélgetésünk közben is sorban érkeztek a vevők, Klára pedig már kérdezés nélkül is tudja a törzsvendégek kívánságát. Van, aki ropogósan, más lágyabban szereti – meséli, miközben jó nagy adag sajtot reszel a lángosomra. Míg átnyújtja, hozzáteszi: - Ha nem elég meleg az olaj, a tészta megszívja magát a zsiradékkal és nem lesz finom. Ezért erre nagyon ügyelek. És már süti is a következő adagot.
Bátran mondhatom: a meleg teával elfogyasztott, hamisítatlan magyar lángos bármelyik gyorséttermi étellel állja a versenyt.
V. K.
